Rezept Energy Balls: Gesunder Snack für mehr Power

Energy Balls sind ideal als Zwischensnack bei der Arbeit, in der Schule, auf Reisen und auf Radtour. Da sie ohne raffinierten Zucker auskommen, lösen sie keine unangenehmen Blutzuckerschwankungen aus. Sie versorgen den Körper mit Energie, sättigen und sorgen für Wohlbefinden.

Rezept: Energy Balls „Äpfel & Zimt“

Diese leckeren Kugeln liefern viel Energie, regen die Gehirntätigkeit an, stärken das Immunsystem und versorgen den Körper mit wichtigen Mineralstoffen. Schon gewusst? Die Medjool-Dattel gilt als die Königin der Datteln. Ihr zartes Fruchtfleisch enthält wertvolle B-Vitamine und Mineralstoffe.

Zutaten

175 g getrocknete Apfelringe
110 g Medjoo-Datteln, entsteint
45 g Haferflocken
1/2 TL gemahlener Zimt

Zubereitung

Äpfel, Datteln, Haferflocken und Zimt im Mixer cremig pürieren. Von der Masse jeweils 1 EL abnehmen und mit angefeuchteten Händen zu 8 golfballgroßen Kugeln formen. (Alternativ jeweils nur 1 TL abnehmen und zu 12 kleinen Kugeln formen). Die Kugeln im Kühlschrank 30 Minuten fest werden lassen.

Buchtipp: „Power Snacks“

Dieses Rezept ist ein Auszug aus dem neuen Buch „Power Snacks“ der britischen Rezeptentwicklerin und Foodstylistin Fern Green. Es enthält 67 Rezepte zu Energy Balls und Power Bars. Da finden sich zum Beispiel Erdbeer-Mandel-Müsliriegel, Zimt-Karotten-Powerbars oder Matcha-Kakao-Balls. Das Besondere: Alle Snacks stecken voller Vitamine und Mineralstoffe, aber Industriezucker, künstliche Süßstoffe oder gehärtete Fette kommen nicht vor. Das Buch ist also eine tolle Anleitung für gesunde Happen, die zwischendurch Energie liefern und dabei richtig lecker schmecken. Das Buch ist im Dorling Kindersley Verlag erschienen und kostet in der gebundenen Ausgabe 12,95 Euro.